Purée qu’est-ce qu’elle est bonne ? … la purée de noisettes JEAN HERVE

Les purées d’oléagineux c’est bon pour la santé.

Elles sont à la fois gouteuses et intéressantes nutritionnellement : riches en acides gras insaturés et riches en fibres.

Qu'en est-il de cette purée de noisettes bio JEAN HERVE ?

Il existe diverse purées d’oléagineux : noisettes, noix de cajou, cacahuètes, amandes  sésame, pistache...

On les trouve, pour certaines, sous les formes blanches, semi complètes et complètes. Ces purées sont absolument délicieuses et sont très utilisées par les amateurs du bio.

Comment sont fabriquées ces purées ? Les graines sont décortiquées mécaniquement, puis séchées à l’air chaud ou au feu de bois. Elles sont ensuite broyées à la meule de pierre, sous une température tiède. Les purées ainsi obtenues sont lisses et onctueuses, sans ajout. En l’absence d’additif stabilisateur, l’huile remonte naturellement en surface. Pour homogénéiser la purée, il faut la mélanger dans le pot avant de l’utiliser (source : l’Atelier Bio).

UTILISATION DES PUREES D'OLEAGINEUX:

Elles fournissent des pâtes à tartiner délicieuses.

Elles sont aussi intéressantes en cuisine où elles se prêtent à de nombreuses utilisations tout en apportant la saveur de la graine dont elles sont issues.

• Dans la préparation rapide des laits végétaux (en délayant progressivement une cuillerée de purée dans un verre d’eau)
• En remplacement de la crème fraîche dans une soupe, un appareil à quiche, un clafoutis,
• En remplacement d’une partie ou de la totalité du beurre ou de l’huile dans les purées, les gâteaux ou les pâtes à tartes.
• Ou tout simplement à tartiner sur du pain, une biscotte, de la brioche …

OU LES TROUVER:

Dans les épiceries biologiques, Biocoop, Naturalia, La vie claire...), sur Internet.

LA DEGUSTATION:

A l’ouverture du pot il se dégage une délicate odeur de noisette.

Le goût et la texture sont agréables. Ne pas oublier de bien mélanger la pâte qui se trouve au fond du pot avec l’huile plus légère qui remonte à la surface.

La texture est assez fluide, elle s'étale facilement sur les tartines, elle s'incorpore facilement dans les préparations sucrées ou salées.

La purée est généreuse et de qualité.

Parfait pour toute la famille pour des petits déjeuners et des gouters sains et qui changent du quotidien.

Incorporé dans une base de gateau au yaourt (en remplacement du pot d'huile) c'est un vrai régal .

MON AVIS:

Je recommande cette purée de noisettes bio, elle est délicieuse et multi usage et fabriquée en France ... que demander de plus ?

Prix: environ 13 Euros le pot de 700 grammes en magasin bio